Easter Seals Jobs

• COMPETENCIAS:1. Iniciativa2. Dominio del estrés3. Trabajo en equipo4. Orientación al servicio5. Aprendizaje operativo6. Análisis de problemas7. Organización8. Comunicación efectiva9. Enfoque a resultados10. Delegación de autoridad11. Aptitud de liderazgoCONOCIMIENTOS:Conocimientos en Cristal,Distintivo H, ServSafe, Cocina Internacional, Presupuestos,Costos e Inventarios.CARACTERISTICAS DEL PUESTO• Asegurarse, conjuntamente con su jefe inmediato, de que cuenta con el personal suficiente para hacer frente a la carga de trabajo necesario dentro delos autorizados por la plantilla de personal que corresponda a la ocupación existente y en base al pronóstico de cubiertos del periodo respectivo.• Organizar, capacitar y supervisar al personal a su cargo en el cumplimiento de las políticas y procedimientos de disciplina, presentación e higienepersonal, horarios, áreas de tránsito y normas de seguridad establecidas por el hotel.• Asignar turnos y reunirse diariamente con el personal a su cargo para distribuir cargas de trabajo del día, proporcionar información e instruccionesgenerales.• Vigilar que el personal lleve a cabo las preparaciones de acuerdo a los procedimientos y a la presentación establecida en los estándares de calidad,recetas y fotografías, supervisando el control de porciones y de que el desperdicio sea el mínimo aceptable, tanto en la cocina caliente como en la fría.• Supervisar continuamente la eficiencia y productividad de todos los empleados de su sección, al mismo tiempo que se asegura de la correctautilización de los productos y equipo de trabajo, vigilando el buen funcionamiento del mismo.• Supervisar la operacion en todas las areas de servicio• Llevar a cabo el seguimiento de las áreas de oportunidad de las cocinas en conjunto con el área de mantenimiento.• Supervisar, personalmente, la operación de los menús, compra, distribución y el área de refugio durante cualquier emergencia.• Supervisar el correcto llenado de todas las bitácoras y formatos de las auditorías.RESPONSABILIDADESAsegurarse de que todos los servicios al centro de consumo se lleven a cabo sin contratiempos y que se cumplan las especificaciones solicitadas encuanto a guarniciones, términos de cocimiento, etc.• Cumplir y vigilar que se cumplan las normas de seguridad, limpieza e higiene en todos los aspectos de la operación y de que se mantengan los másaltos estándares de higiene, limpieza y orden en las cámaras de conservación, cámaras frías, refrigeradores, etc., así como en todas las áreas bajo suresponsabilidad.• Asistir al Sous Chef en el establecimiento de menús especiales y sugerencias del día de acuerdo a la disponibilidad de productos.• Asegurarse que las normas de seguridad e higiene se entiendan y apliquen correctamente en el desempeño de las tareas, minimizando los riesgos y elnúmero de accidentes derivados de prácticas inseguras.• Elaborar requisiciones de productos para el centro de consumo en base al pronóstico de cubiertos y las somete a aprobación de su jefe inmediato.Asegurarse que los productos recibidos cumplan con estándares de calidad, cantidad y rendimiento, informando cualquier anomalía a su jefe inmediato.• Mantener una estrecha comunicación con su jefe inmediato para coordinar la interacción de su sección con las demás áreas de cocina, el centro deconsumo y otros departamentos del hotel.• Vigilar que todos los productos en refrigeración estén en buen estado, utilizando los menos recientes y separando los de nuevo ingreso para posteriorutilización. Continuamente verifica que se mantenga la temperatura adecuada en los refrigeradores de cámara.• Colocar en lugar separado especias y conservas y se asegura de que estén en completamente limpios, secos y cubiertos. Se asegura de la preparación ydisponibilidad de salsas y guarniciones para agilizar el servicio.• Entrenar, guíar y motivar, de forma permanente, al personal a su cargo para lograr los mejores resultados en la moral y eficiencia del grupo. Fomentarla participación de su personal en la creación de nuevos platos y recetas y organiza demostraciones técnicas para ellos.• Requerir diariamente los productos necesarios para la preparación de los alimentos con base a la lista diaria y procedimientos establecidos por elhotel. Asimismo, requerir semanalmente los suministros necesarios para su área con base al nivel de ocupación o pronóstico de cubiertos del períodoque corresponda.• Dirigir las operaciones culinarias para asegurar para asegurar que la elaboración y presentación de los alimentos que se ofrecen en los distintoscentros de consumo cumplan con los procedimientos y estándares de calidad establecida. Asegurarse que cuenta con el personal suficiente para hacerfrente a la plantilla de personal que corresponda a la ocupación existente y en base sal pronóstico de cubiertos del periodo respectivos.• Ejecutar todas las instrucciones y trabajos que le sean asignados por su superior inmediato, así como las responsabilidades que el cargo requiera.• Llevar a cabo las auditorías de la marca.Este descriptivo es enunciativo y no limitativo

• JustificationJustificationGarantizar que los comensales que asisten al Centro de Consumo queden satisfechos con la preparación de sus platillos y que estos estén presentadosadecuadamente en el buffet, siguiendo las normas de Distintivo H. Organización y óptimo desempeño de la brigada.#imvwro

Marriott Vacations Worldwide is an equal opportunity employer committed to hiring a diverse workforce and sustaining an inclusive culture.

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